咸鸭蛋

鸭蛋经食盐腌制的制品。蛋黄呈红或淡红色，蛋白透明。每100g可食部含：水分61g、蛋白质13g、脂肪13g、维生素A134μg、维生素B₂0.35mg、维生素E6.25mg、钠2.7g及其他矿物质。