蜡样芽孢杆菌食物中毒

一种细菌毒素性食物中毒。该中毒以毒素中毒为主，同时也有感染的机制。蜡样芽孢杆菌是可产生芽孢的革兰阳性杆菌，在灰尘、蟑螂等昆虫虫体、不洁食具上广泛存在，食物被污染后，如室温较高，即于食品中大量繁殖。该杆菌有产生和不产生肠毒素菌株之分，产生肠毒素的菌株又有产生致呕吐型和致肠泻型两类不同肠毒素。引起中毒的主要食物有剩菜、剩饭、凉拌菜、甜酒酿等。潜伏期一般为8～24h。中毒主要表现为急性胃肠炎症状。呕吐型以恶心、呕吐为主，腹泻型以腹痛、腹泻最为多见，均有头痛、头晕、四肢无力、口干、寒战，均可因剧烈吐泻而出现脱水。预后良好，无死亡。