食物安全

称食物保障。1983年联合国粮农组织食物安全委员会通过：“食物安全的最终目标是确保所有的人在任何时候，既能买得到又能买得起他们所需要的基本食物”。食物安全主要是针对不发达国家或地区居民的食物供应不足问题以及灾荒、战争或其他自然灾害条件下受害人群的食物短缺问题。要保证一个国家或地区的食物安全必须考虑：食物供给数量充足，能满足所有人的基本需要；食物的价格合理和分配方法得当，每个人都能得到必要的食物；食物符合公认的食品卫生和营养标准，避免食源性疾病流行。当一个国家或地区食物短缺及居民营养不良达到一定的程度，就成为该国家或地区的食物安全问题。