豆饼

豆经浸出油脂后压制成的饼。脂肪含量极低，水分少而蛋白质含量较高。适宜作酱油原料或作饲料、肥料等。每100g含蛋白质43g、脂肪2g、碳水化合物30g、膳食纤维7.6g、维生素B₁0.49mg、钾1400mg、钙154mg、镁158mg。