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板鸭
英文:
Dry Salted Duck
中文:
板鸭
拼音:
bǎn yā
板鸭
的意思、含义、定义:
盐腌制的鸭子。即育肥鸭宰杀、去毛、净膛后经腌制、复卤、定型、晾晒或烘干而成的腌制品。含水分30%~45%,食盐少于8%,亚硝酸盐小于30mg/kg。
板鸭
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