二、 维生素C磷酸酯镁的检验

维生素C磷酸酯镁（ magnesium ascorbyl phosphate ， MAP ） ，分子式为C12H12O18P2Mg3 ? 10H2O ，分子量为759.22g/mol ，结构式见图6 - 3 。白色或微黄色粉末，无臭，无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂。维生素C磷酸酯镁为水溶性维生素C衍生物，既具有维生素C所有的功效，又克服了维生素C光、热稳定性差，易与金属离子络合等缺点。中华人民共和国出入境检验检验行业标准《 SN/T 1498-2004 》采用高效液相 ......